居酒屋は愛知県、栄駅の日本酒と干物と燻製 居酒屋かけはし | こだわり

日本酒は銘柄ごとに香りや甘み、酸味、キレが異なり、料理との組み合わせでさらに魅力が広がります。定番のものから季節限定の希少なものまで約30種類の日本酒を取り揃えており、様々な銘柄を味わっていただけます。気になる銘柄を少しずつ嗜める飲み比べもご用意しており、日本酒を愛する元蔵人として、「日本酒をもっと身近に楽しみたい」と思われている方を歓迎いたします。

燻製は香りだけでなく、素材の旨みを引き出す調理法として親しまれております。うずら卵やチーズ、ナッツなど、お酒と相性の良いメニューをご提供いたします。燻製の可能性を感じていただけるよう、手づくりの燻製醤油や燻製胡椒を使用したメニューもご用意しております。燻製ならではの豊かな香りと日本酒の奥深い味わいが重なり、一口ごとに新しい発見を感じていただけます。

日本ならではの伝統的な食文化である干物は、素材の旨みを凝縮させているため日本酒との相性が抜群です。沼津や会津から届いた新鮮なホッケ・サバ・アジ・サンマなどの干物を使用し、日本酒との相性を考えたメニューをご提供しております。香ばしく焼き上げた一皿は、自家製燻製醤油や燻製胡椒が素材の魅力をさらに引き立てます。お食事目的の方に向けて、定食メニューもご用意しております。

日本酒だけでなく、個性豊かなオリジナルドリンクも取り揃えておりますので、この機会にぜひお試しください。嘉木園ブレンドの緑茶ハイなどをお楽しみいただけます。料理との相性にもこだわり、日本酒だけではない新しい楽しみ方をご提案いたします。ここでしか味わえない特別な一杯で、思い出に残る夜を過ごしませんか。

カウンター席には料理やお酒とじっくり向き合えたり、お一人でもご来店いただきやすかったりといった魅力がございます。大人が落ち着いて過ごせる空間づくりを大切にし、カウンター席を中心とした居酒屋を運営しております。初めてご来店いただいたお客様にも素敵な時間をお過ごしいただけるよう、一人ひとりと真摯に向き合いながら、ご来店からお見送りまでおもてなしいたします。

「喫煙不可のお店が増えている現代において、自由度の高い晩酌をお楽しみいただきたい」という想いから、店内は喫煙可能（電子タバコのみ）としております。ビールや日本酒を片手にタバコで一服しながらゆっくりとお食事を楽しみ、日常から少し離れた自分らしいひと時をお過ごしいただけます。ほっとひと息つける静かなカウンター席で、肩の力を抜いて過ごせる空間をご提供しております。

「ほろ酔いになったら歌いたい」「いつも2軒目はカラオケに行く」という方々のニーズに寄り添い、ライブサウンドや本人映像が強化されたDAM AiRを導入しております。晩酌やお食事からカラオケまで、一軒で完結できる大人の隠れ家をご用意しておりますので、仲間との集まりや2軒目にもぜひご利用ください。美味しい料理やお酒で心身を満たした後のカラオケは、いつも以上に楽しいものになります。

1軒目でのお食事はもちろん、お食事なしでお酒だけを楽しみたい2軒目のちょい飲みや、同伴でのご利用も歓迎しております。日本酒と干物、自家製燻製をゆっくり味わえるカウンター席で、心地良い時間を演出いたします。料理に寄り添う日本酒やオリジナルドリンクを片手に、肩肘張らず過ごせる大人の時間をご提供いたしますので、大切な方との会話をお楽しみいただけます。

お店の雰囲気やサービスを活かしたライブ演奏や小規模な音楽イベントのご希望にも柔軟に対応しております。お客様同士が笑顔でお過ごしいただける時間をご共有できるよう、お酒と料理、音楽が調和する特別な空間づくりを心がけています。生演奏によって美味しい日本酒や料理がさらに引き立ち、忘れられない一日になります。