居酒屋は愛知県、栄駅の日本酒と干物と燻製 居酒屋かけはし | コンセプト

「日本酒と干物と燻製」を一本の軸でご提供し、美味しいものを思う存分ご堪能いただける大人のための隠れ家カウンター居酒屋を営んでおります。のんびりとおくつろぎいただける空間づくりを大切にしているため、初めてご来店されたお客様も自然体でお過ごしいただけます。いつでも真心を込めておもてなしいたしますので、お仕事帰りや2軒目にもぜひお立ち寄りください。

蔵人として酒造りに携わった経験を活かし、選び抜いた日本酒一杯ごとの魅力を丁寧にお伝えしております。ホッケやサバ、サンマをはじめとした産地直送の干物や、深い旨味をご堪能いただける自家製燻製を用いて、素材と発酵・燻しの良さを引き出した逸品をご提供いたします。ここでしか味わえない一皿や心地良いおもてなしにこだわることで、地域の方々に愛される居酒屋を目指しております。

「一人で来ても居心地がいいこと」を大切にした空間づくりを心がけ、栄で落ち着いたひと時をご提供する居酒屋を営んでおります。店内は喫煙可能（電子タバコのみ）となっており、お酒や料理とともにゆったりとした時間をお過ごしいただけます。こだわりの日本酒と干物、燻製をごゆるりとお召し上がりいただけるよう、穏やかな時が流れるカウンター席をご用意いたしました。隠れ家のような雰囲気に酔いしれながら、その日の気分や料理に合わせた日本酒、店主との会話などをお楽しみいただけます。

一生懸命働いている方の憩いの場となれるよう、お仕事帰りの晩酌や飲み足りない時の二軒目としても、肩肘張らず静かに一杯ご堪能いただける空間をご用意しております。気さくな店主とスタッフが和やかにお迎えし、初めての方でも気兼ねなくお過ごしいただける雰囲気づくりを大切にしています。日本酒をはじめとしたバリエーション豊かなお酒と、相性の良い干物や燻製、本日のおばんざいなどをご案内いたします。お好みの味やご気分をお伺いし、お客様に合わせたおすすめメニューをご提案することも可能です。

こだわりの料理の決め手となるのは、自家製の燻製醤油と燻製胡椒です。芳醇な香りと深い旨みのバランスを考えて仕上げ、ご提供している料理全体に取り入れております。厳選した素材の魅力を活かしつつ、燻製ならではの奥行きある風味をプラスすることで、「ここでしか出せない一皿」を追求いたしました。日本酒とともに味わうことで、それぞれの美味しさがさらに引き立ちます。特に干物やだし巻き卵との相性は抜群ですので、ご来店の際はぜひご賞味ください。

お客様との対話を大切にしながら、おすすめの日本酒をご提供しております。言葉を交わすことで新たな味わいと出会い、「また飲みに行きたい」「また店主と話したい」と思っていただけるようなサービスを目標としています。多彩な酒造りに携わってきた経験に基づき、対話の中から把握したお客様のお好みやその日の気分、ご注文いただいた料理との相性を考えて一杯ずつご提案いたします。

「お食事とお酒はもちろん、その後の趣味の時間も一軒で楽しみたい」というニーズにお応えし、カラオケ設備も完備しております。お腹を満たした後に、DAM AiRによるカラオケでさらに気分を高めていただけます。カウンターでゆっくり飲むお一人様時間も、仲間との楽しいひと時もご選択いただける空間です。移動することなく全てお楽しみいただけるノンストップさも売りの一つです。

日本酒・干物・燻製をメインにお出しする大人のカウンター酒場を営んでおります。栄の喧騒から少し離れ、穏やかにお過ごしいただけるようおもてなしいたします。晩酌とご一緒にカラオケもお楽しみいただけるため、お酒や音楽の力によって新しく素敵な出会いがあるかもしれません。お客様同士や店主との会話が自然に生まれ、人と人とのご縁が広がる場所でありたいと考えております。